Erste Abbildung: Produktfoto. Weitere Abbildungen sind Symbolbilder.

Flaggschiff

Yame Imperial Matcha

Imperial Ceremonial Grade — Yame, Fukuoka

Unser Flaggschiff: ein steingemahlener Matcha der ersten Pflückung aus Yame in der Präfektur Fukuoka. Yame stellt weniger als vier Prozent der japanischen Matcha-Ernte, gilt aber seit Jahrzehnten als die Region mit der höchsten Dichte an prämierten Teegärten. Die Blätter werden vor der Ernte rund vier Wochen beschattet, von Hand verlesen und anschließend auf Granitmühlen zu einem Pulver von etwa fünf Mikrometern vermahlen. Das Ergebnis ist ein tiefes Jadegrün, eine dichte, cremige Textur und ein Umami-Profil ohne jede Bitterkeit.

34,99 €

30 g — Grundpreis 116,63 € / 100 g

Endpreis zzgl. Versandkosten · Kein Ausweis der Umsatzsteuer gemäß § 19 UStG

Yame Imperial Matcha—
34,99 €
Dosierung
2 g (ca. 2 Bambuslöffel) auf 60-70 ml Wasser
Wassertemperatur
70-80 °C

Hinweis: Den Beutel vor dem Öffnen auf Raumtemperatur kommen lassen — andernfalls bildet sich beim Öffnen Kondenswasser im Pulver.

Herkunft

Warum Yame und nicht Uji

Uji bei Kyoto ist die bekannteste Matcha-Region Japans — und genau deshalb die am stärksten industrialisierte. Yame liegt rund 900 Kilometer weiter südwestlich in einem Flusstal, in dem dichte Morgennebel die Teepflanzen auf natürliche Weise beschatten, bevor überhaupt Netze zum Einsatz kommen. Diese zusätzliche natürliche Beschattung erhöht den L-Theanin-Gehalt und ist der Grund für das ausgeprägte Umami, für das Yame-Gyokuro und Yame-Matcha bei japanischen Teewettbewerben regelmäßig ausgezeichnet werden. Wir importieren direkt von einem Familienbetrieb in dritter Generation, ohne Zwischenhandel.

Qualitätsstufe

Warum Imperial Ceremonial

  1. Culinary
  2. Premium
  3. Ceremonial
  4. Imperial Ceremonial

Qualitätsstufen nach RINHANA-Einordnung

Imperial Ceremonial — die höchste Stufe innerhalb der zeremoniellen Klasse. Nur die erste Pflückung der Saison (1st Harvest), aus einer sorgfältig komponierten Mischung aus Yabukita und Okumidori, gewachsen in Yame — einer der angesehensten Tee-Regionen Japans.

Kultivar
Blend, überwiegend Yabukita und Okumidori
Ernte
Erste Pflückung (Ichibancha)
Verfügbarkeit
Begrenzte Erntemenge, rund 1 Tonne pro Monat
Geeignet für
Usucha und Premium Matcha Latte

Verkostungsnotiz

Farbe
Tiefes, sattes Grün
Duft
Aromatisch, blumig
Antrunk
Leichte Bitterkeit
Abgang
Ausgewogen, sauberer Nachklang

Pflichtangaben zum Lebensmittel

Angaben nach der Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011.

Bezeichnung
Grüntee, gemahlen (Matcha)
Zutaten
100 % Grüner Tee (Matcha). Keine Zusätze, keine Trägerstoffe, kein Rieselhilfsmittel.
Allergene
Enthält keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Eigenschaften
Vegan, glutenfrei
Nettofüllmenge
30 g
Ursprungsland
Japan (Yame, Präfektur Fukuoka)
Mindesthaltbarkeitsdatum
Ungeöffnet 12 Monate ab Produktionsdatum haltbar. Das konkrete Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung aufgedruckt.
Aufbewahrung
Kühl und dunkel lagern. Für eine längere Lagerung über mehrere Monate kann der Beutel im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Lebensmittelunternehmer
Eyyüp Aslaner
Arminiusstraße 30A
44149 Dortmund
Deutschland

Nährwerte je 100 g

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Nährwertje 100 g
Brennwert1.356 kJ / 324 kcal
Fett5,3 g
davon gesättigte Fettsäuren0 g
Kohlenhydrate39,5 g
davon Zucker0 g
Eiweiß29,6 g
Salz0 g

Durchschnittswerte. Da Matcha als Aufguss getrunken wird, beziehen sich die Angaben auf das Pulver, nicht auf die zubereitete Schale.